食品安全檢測儀是近年來廣泛應用于商超、菜市場等地區(qū)的現(xiàn)場檢測手段。食品安全檢測儀的方法有很多種，如化學比色分析法 、近紅外與傅里葉變換紅外光譜法、免疫學分析法 、生物傳感器技術 、生物芯片檢測法、生物學發(fā)光檢測法以及物理性質檢測法 。這篇文章中，對于食品安全快速檢測方法，我們不做過多介紹，我們主要來了解一下食品安全檢測儀的必要性。

一、食品安全檢測儀數(shù)量有限，尤其是欠發(fā)達地區(qū)和廣大農村地區(qū);而是檢驗成本較高，有些應該送檢的樣品，未能及時送檢;

二、食品安全檢測儀檢驗室的檢驗周期較長，有些樣品如蔬菜、豆?jié){、鮮類食品等，沒等檢測報告出來食品就已銷售完畢。因此現(xiàn)在食品安全檢測僅靠常規(guī)的化學檢驗已經不能，滿足現(xiàn)場、快速判定的需要，尤其是對于大批量的樣品常規(guī)檢測耗費時間長、成本高、要求相關條件復雜。而快速檢測在現(xiàn)場用十幾分鐘或者幾十分鐘即可判定該食品是否食用安全，即可快速方便，又省錢。

三、食品安全檢測儀政府監(jiān)管部門對于市場上產品的日常監(jiān)測，由于樣品量大，也可先用快速檢測方法對其篩選，發(fā)現(xiàn)有問題的食品再上儀器定量分析，這樣可以節(jié)省大量的人力物力。因此速測技術近幾年發(fā)展很快，在日常監(jiān)測領域發(fā)揮了越來越重要的作用。